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NW Blitz KW39 / 27.09.18

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FRISCHE KOCH-IDEE VON

FRISCHE KOCH-IDEE VON IHREM VOLG CH-6467 Schattdorf | 041 872 11 72 | www.zgraggen-carreisen.ch NEU: Konstanz – 9 1 ⁄2 Std. shoppen Samstag, 17. November 2018 Abfahrt ab Schattdorf 07.00 Uhr Rückfahrt ab Konstanz 20.30 Uhr Judith Schelbertkocht: Das heutige Rezept: Pastetli àlaJudith Bife à Portuguesa für 4 Personen Erwachsene Fr. 44.– Jugendliche bis 16 Jahre Fr. 30.– PFISTERN UP BEERPONG TURNIER IM PFISTERN UP AB 20:00 UHR SAMSTAG 29. SEPTEMBER 2018 AB 18 JAHREN | KOSTENLOSER EINTRITT | TURNIERSTART UM 21:30 UHR Anmeldung an der Bar oder an up@pfisternup.ch Auf die Gewinner warten tolle Preise /beschränkte Anzahl Team-Plätze Weitere Rezepte finden Sie auf http://www.volg.ch/rezepte/ «ÖisiChuchi»auf Jeweils am Donnerstag Zubereitung: um 8.40 ca. 20 Uhr. Min. plus Oder jederzeit 30 imMin. Internet marinieren unter www.öisichuchi.ch 5 Knoblauchzehen 1 EL Weinessig 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 Rindssteaks 1 Lorbeerblatt 4 Tr. Hinterschinken 1 dl Weinbrand, z.B. Brandy Zutaten für50 8Pastetli g Butter, eiskalt, in Stücke Für die Füllung geschnitten 1 TL Zitronensaft 1Bt. Steinpilze 4 Eier 1 Zwiebel, klein 4 Zitronenschnitze 1 Lauchstengel, klein 100 g frischeChampignons Zubereitung Troccomare, Paprika, Olivenöl wenig Zitronensaft 350 g 1. Pouletgeschnetzeltes 4 Knoblauchzehen pressen, mit 350 g Brätchügeli Essig und 1 EL Olivenöl mischen. Mit Pfeffer würzen. 100g Schinken 8 Pastetli Steaks damit einreiben und ca. Für die Sauce 30 Min. marinieren lassen. 2. Ofen auf 80 °C vorheizen. Restliches Olivenöl erhitzen, Knob- 3EL Butter 3EL Mehl lauchzehe und Lorbeerblatt 1/2 Gl. Weisswein darin 1 Min. anbraten, Gewürze 6dl Bouillon 1,5 dl Vollrahm entfernen. Steaks im heissen Öl 1 Eigelb beidseitig je 1 Min. anbraten, Hitze reduzieren und beidseitig Zubereitungje 1 bis 2 Min. weiterbraten. 1. Steinpilze einweichen, Steaks salzen, Gemüste herausnehmen rüsten und schneiden, mit und etwas im Ofen Olivenöl warm andämpfen. stellen. Mit Troccamare 3. Schinken würzen und im mit zurückgebliebenen Zitronensaft abschmecken. Öl 10kurz Minuten anbraten. köchelnAuf lassen. die Steaks 2. Geschnetzeltes legen. mitÖl Troccamare mit Haushaltpapier und Paprika aus würzen. Zusammen der Pfanne mit tupfen. den Brätchügeli Den Bratensatz anbraten. mit Weinbrand Pastetli imablöschen Ofen wär- und dem Schinken men. und zur Hälfte einkochen lassen. 3. Für die Sauce 4. Inzwischen Butter schmelzen, in separater das Mehl Bratpfanne das Ganze wenig mitButter dem Weisswein erhitzen darin andünsten und ablöschen. Die Bouillon dazugeben und 10 Min. und die Eier darin braten. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Gleichzeitig den Zitronensaft 4. Vollrahm steifschlagen. Das Eigelb unter den Rahm ziehen zur und Sauce unter die rühren. Sauce Restliche mischen. Fleisch und Gemüse Butterstücke in die Sauce in der geben Sauce undein- zeln unterrühren, nicht mehr die Pastetli füllen. kochen! Steaks und Schinken Tipp: Dazu passen damit einübergiessen. Kabissalat nachMit Bauernart Zitronenschnitzen Käse und undSpiegeleiern Kräutern. Die sowie gefüllteZucchettimit Rezepte dazu finden anrichten. Sie unter www.volg.ch in der Rezept-Datenbank. Hilfslosigkeit im Alter muss nicht sein Pro Senectute Nidwalden unterstützt ältere Menschen. Danke für Ihre Spende. Konto PC 60-18762-5 Beachten Sie den Beihefter in der Mitte vom nächsten Nidwaldner Blitz. www.volg.ch

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