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NW Blitz KW26 / 28.06.18

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Gurkensuppe mit Lachs

Gurkensuppe mit Lachs KLIMA HOLZ HÄUSER Besichtigung von einem Klimaholzhaus im Rohbau Samstag, 30. Juni 2018 | 9 – 13 Uhr Schulhausstrasse 2 | 6370 Oberdorf Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Bitte öffentlicher Parkplatz beim ehem. Landsgemeindeplatz, Riedenstrasse benutzen. Danke. Zutaten für 4 Personen: 1,2 kg Salatgurken 3 Frühlingszwiebeln 2 EL Olivenöl 2 dl Weisswein 5 dl Gemüsebouillon 100 g Lachs (geräuchert) 1 Bund frischer Dill 150 g Quark Salz und Pfeffer 2 TL Kapern Salatgurken schälen, längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen. Gurken grob zerkleinern. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Gurkenstücke und Zwiebelringe glasig dünsten. Wein und Gemüsebouillon dazugeben, aufkochen und zugedeckt 15 Min. köcheln lassen, bis die Gurken weich sind. In der Zwischenzeit den Lachs in Streifen schneiden und den Dill fein schneiden. Nun die Suppe mit dem Mixer fein pürieren, Quark und Dill dazugeben, alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe anrichten und mit den Lachsstreifen und den Kapern garnieren. Rezept: ParaMediForm (Saisonbroschüre Sommer) waserholzbau.ch ParaMediForm Nidwalden Martina Stutz Sonnenbergstrasse 9 6052 Hergiswil 041 631 02 22 WHB_Inserat_Juni_2018_sw.indd 1 08.06.18 16:36 Inserat(Rezept)_Gurkensuppe_PmfNidwalden_70x205mm_Wo_26-18.indd 1 18.06.2018 08:08:32

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